攪拌預煮鍋攪拌軸上安裝有隨其一起轉動(dòng)的螺旋攪拌葉和徑向攪拌葉，螺旋攪拌葉和攪拌軸的軸線(xiàn)重合，徑向攪拌葉包括呈“T”字形的連接桿，連接桿的長(cháng)腿固定連接攪拌軸，連接桿的短腿與鍋體的內壁之間形成有的間隙，連接桿的短腿的外側固定有數個(gè)葉片，鍋體包括內鍋體和外鍋體，內鍋體和外鍋體之間形成密封空間，攪拌鍋外鍋體上形成有與密封空間相通的蒸汽進(jìn)口和蒸汽出口。

刮邊攪拌鍋內外鍋體及表面接觸部分均采用高質(zhì)304不銹鋼制造，易于清洗，符合食品衛生要求。采用背面集中排廢氣，作業(yè)舒適安全保證，另攪拌頭在鍋內攪拌方式為自轉和公轉，能增強工作效率節約時(shí)間，加熱方式有煤氣燃燒供熱、電磁加熱供熱等，攪拌預煮鍋適用于炒制各種高粘度醬料（或烘焙）蔬菜、魚(yú)肉、調味品、藥材等，常用于餐飲、烘焙、食品加工等行業(yè)。

我司生產(chǎn)的保定攪拌鍋針對各種點(diǎn)心餡料而設計，攪拌方式采用特別的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，使鍋內無(wú)攪拌死角。攪拌預煮鍋使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結構，使傳動(dòng)部分與鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速動(dòng)力，運行更平穩。是性能優(yōu)良的食品加工設備。蒸汽多功能攪拌鍋工作過(guò)程中須保證燃氣壓力在正常范圍以?xún)龋ㄒ夯瘹猓?800Pa±100Pa，天然氣：2000Pa±100Pa），否則會(huì )造成燃燒不充分，增加煤氣中毒的可能性。

國外在食品攪拌機械也有很多專(zhuān)利產(chǎn)品，國外的食品多功能攪拌鍋多與機電控制相結合，利用電器控制實(shí)現對攪拌機械的控制，如對攪拌速度的控制，美國專(zhuān)利No.5.372.442就是一種在烹飪過(guò)程中攪拌食物的一種器具，攪拌過(guò)程中可根據食品的攪拌難易程度調整攪拌的速度，還有對攪拌時(shí)間的控制，例如，美國專(zhuān)利No.4822172，是由三個(gè)運營(yíng)商公布的一種具有內部定時(shí)器和電機速度控制器的食品攪拌機械，用戶(hù)就可以根據自己的情況自行調整攪拌的時(shí)間。