智能攪拌鍋用于新鮮食品原料均勻加熱、攪拌調理，因此攪拌鍋的出現節省了廚師的工作量，對于大批量食材的炒制工作，一個(gè)廚師僅僅是不夠的，因此一款食品攪拌鍋的出現可以幫助廚師輕松處理大批量的食材，節省了大量的人工。對于中央廚房來(lái)說(shuō)，一款好用的智能攪拌鍋可以完全代替人工進(jìn)行菜品的炒制，同時(shí)保證了菜品的標準化，不會(huì )因個(gè)人因素而產(chǎn)生味道的不同。為了讓客戶(hù)用上安全放心的食品設備，環(huán)速專(zhuān)門(mén)研發(fā)設計了臥式智能攪拌鍋，蒸汽加熱效率高，節省人工，提高生產(chǎn)效率。

環(huán)速智能攪拌鍋根據人體力學(xué)進(jìn)行設計，攪拌軸與倒料軸雙軸驅動(dòng)，方便物料直接倒入料斗車(chē)內。鍋體內膽采用316L材質(zhì)進(jìn)行加工，可與食品進(jìn)行直接接觸，內膽中配置的攪拌槳配備刮板可以使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中進(jìn)行循環(huán)，實(shí)現360°無(wú)死角均勻攪拌，使物料不粘鍋并不破壞物料。攪拌刮板結構布置合理，沒(méi)有攪拌死角，可根據需求調節攪拌速度。設備具有菜單加工工藝存儲與調取功能，方便用戶(hù)進(jìn)行簡(jiǎn)單的操作。設備底部配備了高精度稱(chēng)重系統，可以清晰看見(jiàn)每一次物料添加的重量，可以準確控制產(chǎn)品配方，保證炒制出來(lái)的菜品實(shí)現標準化。

在設備安全方面，智能攪拌鍋采用蒸汽加熱形式，鍋體隔層進(jìn)行了充分的保溫，避免了熱能的流失，管路也進(jìn)行了隔熱處理，保護操作人員避免被燙傷。食品攪拌鍋采用IP69K衛生等級，可以做到360°無(wú)死角清洗，設備可直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗與蒸汽滅菌，多方面保證設備干凈衛生，提高了食品衛生條件。設備與產(chǎn)品接觸的攪拌系統可直接進(jìn)行拆解清洗，不留殘渣物，避免了食品被二次污染。

智能攪拌鍋的設計從未來(lái)自動(dòng)化角度出發(fā)，研發(fā)設計了具有菜單加工工藝存儲與調取功能，方便用戶(hù)隨時(shí)存儲與調取菜單，為未來(lái)實(shí)現無(wú)人化操作奠定了基礎。從源頭上減少了人與食物直接接觸和病菌傳播的機會(huì )，有效的避免了食品被污染。對于中央廚房來(lái)說(shuō)，一款智能攪拌鍋的存在大大提高了自動(dòng)化水平，減少了細菌傳播的同時(shí)也提高了生產(chǎn)效率，產(chǎn)量增加，1-2年便可收回成本。