隨著(zhù)國內人口數量越來(lái)越龐大，對于食品行業(yè)的需求也越來(lái)越旺盛，使用人力進(jìn)行菜肴的制作逐漸開(kāi)始跟不上大批量的需求，因此近年來(lái)，中央廚房的出現滿(mǎn)足了這種日益增長(cháng)的需求，中央廚房使用大規模的食品機械設備，使食品實(shí)現自動(dòng)化，節省了大量的人工。環(huán)速研發(fā)了這款菜肴智能攪拌鍋，實(shí)現360度均勻攪拌，對于大量菜品的炒制，這款設備省時(shí)又省力，完全滿(mǎn)足大規模食品廠(chǎng)的大規模需求。

菜肴智能攪拌鍋通過(guò)使用智能物料數量控制、智能加熱控制與攪拌速度智能控制的系統，配合無(wú)死角物料均勻循環(huán)攪拌槳，實(shí)現了菜肴智能調理的目的。設備通過(guò)變頻器調整攪拌槳轉速，可以在系統內設定在不同的時(shí)間段、溫度段內使用不同的攪拌速度對物料進(jìn)行均勻攪拌，更加貼合適配鮮食在不同溫度下的狀態(tài)。通過(guò)數控智能仿形攪拌槳，使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中循環(huán)，保證鍋內物料攪拌充分，整鍋物料受熱一致，準確刮壁使物料不粘鍋，智能攪拌不破壞物料。設備使用蒸汽加熱的形式，溫度均勻，加熱速度快，能耗低，鍋體各層充分進(jìn)行保溫，有效地避免了熱能消耗。設備節省空間、人、工、水、電、提高了生產(chǎn)效率。

對于食品安全的問(wèn)題，這款智能攪拌鍋鍋體內膽采用316L材質(zhì)加工而成，高于食品安全法的標準要求，可直接與產(chǎn)品接觸。設備與產(chǎn)品直接接觸的攪拌系統可直接進(jìn)行拆解清洗，不留食物殘渣，避免食品二次污染，在設備的關(guān)鍵部位配有蒸汽清洗快速接口，清洗方便快捷。設備防護等級高達IP69K，產(chǎn)品易清洗，沒(méi)有衛生死角，清洗后細菌不會(huì )滋生，整機可直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗、蒸汽滅菌。同時(shí)可輕松拆卸，清洗消毒方便快捷，無(wú)細菌交叉污染，采用醫藥級無(wú)縫焊接工藝，管路內外焊縫光滑一致，可保障清洗后細菌不殘留，避免對車(chē)間環(huán)境造成二次污染。

智能攪拌鍋有多種規格型號，可以滿(mǎn)足大型食品加工廠(chǎng)的不同種需求，輕松高效的即可完成大批量菜肴的加熱與攪拌過(guò)程，同時(shí)減少了人工消耗，也減少了病菌傳播的機會(huì )，保障了食品安全，使每個(gè)人都能吃上既衛生又美味的多種菜肴。