近年來(lái)，愛(ài)吃火鍋的人數不勝數，這就導致在各個(gè)城市的大街小巷都出現了許多規模不小的火鍋店，在吃飯的時(shí)間點(diǎn)上甚至會(huì )出現排長(cháng)隊的情況，其火爆程度可想而知，而火鍋底料則成了每個(gè)火鍋店餐桌上必不可少的東西，大量火鍋店的出現使火鍋底料的炒制工作成為一項大工程，針對這個(gè)困擾，環(huán)速研發(fā)了火鍋底料攪拌鍋，輕松攪拌無(wú)需人工，快速炒制出火鍋底料滿(mǎn)足需求。

火鍋底料智能攪拌鍋按照人體力學(xué)進(jìn)行設計，攪拌軸與倒料軸雙軸驅動(dòng)，不需要人工進(jìn)行倒料，方便物料直接倒入料斗車(chē)內。通過(guò)使用智能物料數量控制、智能加熱控制與攪拌速度智能控制的控制系統，配合無(wú)死角物料均勻循環(huán)攪拌槳，實(shí)現了火鍋底料智能調理的目的。設備下方配備的智能物料數量控制可以清晰看見(jiàn)每一次物料添加的重量，準確控制產(chǎn)品的配方，使每一塊火鍋底料味道相同，保證了產(chǎn)品的穩定性。通過(guò)數控智能仿形攪拌槳，使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中循環(huán)，保證鍋內物料攪拌充分，整鍋物料受熱一致，準確刮壁使物料不粘鍋，智能攪拌不破壞物料。

智能攪拌鍋的設計從未來(lái)自動(dòng)化的角度出發(fā)，具有菜單加工工藝存儲與調取功能，方便用戶(hù)簡(jiǎn)單操作，為未來(lái)實(shí)現無(wú)人化操作奠定了基礎。設備由傳動(dòng)橫軸攪拌，由變頻器及無(wú)極調速控制攪拌轉速，攪拌器采用聚四氟乙烯漿，刮壁（翻滾物料）攪拌，不糊鍋、無(wú)死角。根據不同的產(chǎn)量，由不同的規格型號，可以提供鍋體容積 300L、500L、800L。歐洲IP69K衛生等級?？梢宰龅秸羝?60°無(wú)死角清洗，清洗簡(jiǎn)單方便高效率，大大提高了食品的衛生條件。攪拌刮板結構布置合理，無(wú)攪拌死角，同時(shí)攪拌速度可調。外形美觀(guān)、大方、衛生。

智能火鍋底料攪拌鍋設備鍋體內膽采用316L材質(zhì)加工，高于食品安全法標準要求，可與產(chǎn)品直接接觸，采用蒸汽加熱形式使鍋體隔層充分保溫，節省能源，管路采用了隔熱處理，保護人員，避免燙傷。設備整機采用SUS304不銹鋼材質(zhì)加工生產(chǎn)，管路使用無(wú)縫焊接技術(shù)，防護等級高達IP69K。內外壁焊口平滑，細菌無(wú)處滋生。歐洲IP69K衛生標準生產(chǎn)加工，整機方便拆解清洗、無(wú)衛生死角、無(wú)細菌殘留。設備占地面積小、清洗便捷、創(chuàng )造了無(wú)菌條件，不會(huì )對車(chē)間造成二次污染。

有了這款智能火鍋底料攪拌機，對人工的需求逐漸減小，也減小了細菌傳播的機會(huì )，使每塊火鍋底料都可以快速優(yōu)質(zhì)的完成，同時(shí)保證了底料的安全衛生條件。